写于 2018-10-26 01:12:00| 澳门新濠天地娱乐| 经济

迪恩是加利福尼亚州莫德斯托的一名奶农,很少见,不像大多数牛奶生产商,包括他的父亲,他可以看到自己用奶牛部门所谓的恶棍代替他的整群奶牛:杏仁这样的举动似乎是与当前的消费趋势保持一致超过三分之一的美国消费者希望在他们的饮食中加入更多的植物性食品和饮料而牛奶已成为这一变化的前沿产品之一,而牛奶的销售额下降了自20世纪70年代以来美国三分之一以来,植物替代品的销售额自2012年以来增长了6%去年价值估计为20亿美元,现在占牛奶市场总量的10%左右杏仁牛奶是最受欢迎的非乳制品替代品占那个市场的64%那些出于环保原因而削减牛奶的人认为他们希望减少他们消费的行星足迹奶牛是土地的主要用户和资源,是甲烷排放的主要来源,一种强有力的温室气体然而,当涉及到选择牛奶和杏仁奶时,决定很复杂乳制品的气候足迹可能因技术,地点和农场管理而有很大差异

加利福尼亚州的农民正在努力提高他们的可持续发展能力取得Straus Dairy品牌的所有者Albert Straus,他已经安装了甲烷消化池,并从牛粪中产生能量“我正在努力创建一个可持续的财务,可持续的模型斯特劳斯甚至谈到加利福尼亚州的奶农们将海藻添加到奶牛饲料中以帮助减少甲烷排放仍然,奶牛仍然负责加利福尼亚杏仁的甲烷排放量的45%,另一方面,奶牛可以拥有碳足迹比乳制品小10倍对于具有环保意识的消费者来说,这是一个明确的选择吗

杏仁牛奶有其自身的缺点在加利福尼亚种植杏仁的动力已经达到创纪录的水平今年该州已经生产了世界杏仁产量的80%,预计到2021年产量将增加三分之一

加利福尼亚州最近的干旱期间,由于加利福尼亚70%的杏仁作物甚至没有被美国人消费,而是出口到海外,因此并没有逃脱批评

然而,一些评论家说,批评杏仁农民的用水是不公平的

问题是,事实上,未能适当地定价水以及美国和世界其他地区未能与加州杏仁生产的成功相匹配我们当然可以批评该州的杏仁生产,Dennis Baldocchi写道,他是一名教授

加利福尼亚大学伯克利分校最近在可持续食品信托基金会的一份报告中说,但是,他认为,问题是“它们能在其他地方种植吗

矿石价格便宜且含水量少

“许多人认为开始将杏仁和乳制品相互咬合也是不公平的,因为它们不是直接替代品杏仁牛奶每单位体积含有的碳水化合物,脂肪和蛋白质含量低于牛奶但它们代表牛奶很好地说明了人们在寻找购买绿色产品时所面临的困境所以这一切都离开了道德消费者

最近的头条新闻表明,切断所有肉类和乳制品是我们可以为地球做的最好的事情然而,认为将立即从肉类和乳制品中切换出来是不切实际的,并且如果出发,杏仁也会产生影响

鉴于这一现实,吃可持续的饮食应该是确保我们吃的东西是可持续的养殖为了实现这一目标,农民需要的是更好的价格信号,可持续农业和政府,以获得水价和空气污染规则等问题这样,生产者将被迫适应并且每个地区的环境都可以持续对于加利福尼亚州的迪恩,这已经发生了,可持续性法规越来越影响他对农场选择的选择过去,粮食生产的更广泛的环境影响并不总是得到认可牛奶和奶酪没有说明用于种植牲畜饲料或用于甲烷排放的水,但现在已经变成了潮水g对于加利福尼亚州的奶农来说,空气质量法规的遵守成本更高,而且水比其他州更昂贵,工业集团说 2016年通过的加利福尼亚州法规要求奶农在2030年之前将甲烷排放量从2013年的水平减少40%“这些规则增加了成本,”Dean说,“我的父亲坚持乳制品,但我的兄弟们更开放我们为什么这么努力工作他们问我们什么时候可以用更少的努力和更多的钱来种植杏仁

“虽然加利福尼亚仍然是美国最大的乳制品生产州,但Dean可以看到很快就会改变”我们在加利福尼亚种植的杏仁种植面积后看到了英亩我看到加利福尼亚的牛奶量呈下降趋势,“他说,杏仁农民也面临监管,加州逐步实施地下水取水限制,并呼吁建立一个全州水交易系统,以反映供需的水价当然,在制定道德食品决策方面,许多消费者也关注动物福利但监管机构也可以在这方面起带头作用在瑞典,例如,牛需要至少部分时间在户外放牧的法律欧盟长期以来一直禁止使用激素 - 在美国允许 - 刺激奶牛产奶量的增加迪恩的困境实际上是对消费者前瞻性最小化方式的一个例证和农民如果监管机构做到了这一点,那就不需要妖魔化食品更多消费者购买更多环保产品的任务提高了人们对食品生产的生态足迹的认识,但不一定能减少环境危害所需要的是回到农场并尽可能地使实践变得可持续这个故事已被更新,以删除或替换未经同行评审的研究的参考文献欲了解更多内容并成为“这个新世界”社区的一部分,请关注我们的Facebook页面HuffPost的“这个新世界”系列由新经济合作伙伴和Kendeda基金资助所有内容都是编辑独立的,没有影响或输入fr基础如果您对编辑系列有想法或提示,请发送电子邮件至thisnewworld @ huffpostcom